普洱茶杀青，需在短时间内让茶叶叶度在杀青锅内提到80摄氏度以上。与乌龙茶、绿茶的杀青方式不同，普洱茶的杀青一般都是采取低杀青的方式。在普洱茶杀青的时候。1、机械杀青机械杀青，适于大批量的生产，倚邦普洱茶传家宝老挝普洱茶好不好只需一次炒、揉。锅300—350℃。掌握多闷少扬，高，快速短时，小锅的原则，炒2—3分，至适度起锅揉捻。
在制作茶叶的过程中，包括普洱茶，“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。酶的活性在叶40-45度最强。普洱茶在杀青过程中锅控制在200℃以上，叶面度则控制在60℃—80℃之间，这种杀青方式被称之为低杀青。 普洱茶杀青度远低于绿茶等茶类。
普洱茶的传统杀青一般使用的是手工炒锅杀青。炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度右，老普洱茶品牌价格方便翻炒。火加，锅到达150℃以上投入叶，一锅可投入5-10公斤叶。杀青的过程中。杀青 过程中的好坏将影响茶叶质量和口感，而且我们在制作普洱 茶的杀青与其它茶叶有所不同。 茶叶杀青 具体杀青有什么不同呢？对度有什么要求 吗。
低杀青时，锅在240~260右。杀青前期，短时间内让叶度升至45以上，达到活性酶能钝化的度。此时茶梗中多余的水分会通过摇水的方式消散。茶叶呈绿色后，由于梗中水分含量高。普洱茶杀青杀过和没杀熟影响是有利于茶叶香气的形成，保证内含物转换为各大茶类特有品质。茶叶杀青一般掌握“高杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀。
在85时，普洱茶价格叶持续1到2分。 普洱茶喝多少量才能挥发低沸点差的青草气息比较合适？ 所以，颤抖的目的是抖掉水分多的嫩叶中的水蒸气，去哪里买老普洱茶防止茶叶大面积变黄。先说普洱生茶，其制作工艺包括:叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、蒸压成形、自然晾干，成茶品。 1、摊晾中的度 叶采摘运回家中后，不能让叶很厚的堆积在一起。
普洱茶杀青锅的把握。普洱茶杀青的度和时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制叶中酶的活性，骨折能喝普洱茶么普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。
普洱茶铁锅杀青度不宜过高，否则茶叶容易变色，影响品质。一般来说，普洱茶杀青度控制在80℃右为宜。如果度过高，茶叶中的水分蒸发过快，就会造成茶叶过度萎凋，茶叶的色泽变暗。普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，然后摊凉。一般是做晚饭吃，吃完杀青。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊。